MM

MORGAN MASY

CV Morgan MASY

Expériences professionnelles

Consultant en restauration collective

M2 consulting , Pirae - Autres

De Mars 2020 à Aujourd'hui

Consultant en restauration collective en Polynésie française. Missions d'audit, de conseil et d'organisation dans ce secteur d'activité.

Responsable départemental de la restauration

Papillons blancs du Finistère , Brest - CDI

De Mars 2018 à Juillet 2019

Planifier, organiser et contrôler les activités des deux UCPA et d'un self de l'association sur Brest et Quimper, 71 ETP. Suivre le chantier de reconstruction de l'UCPA de Brest suite à un incendie. Piloter le projet de construction de la nouvelle UCPA de Brest, définir les futures modèles d'organisation (technique et RH) et le matériel en conséquence.

Responsable logistique et développement durable

Centre Hospitalier de Redon , Redon - CDI

De Février 2014 à Février 2018

Planifier les moyens techniques et humains liés aux activités logistiques du CH de Redon : cuisine centrale,.magasins, blanchisserie et coursiers.

Chef de production

Restoria , Angers - CDI

De Août 2012 à Février 2014

Organiser en AT la production de la cuisine centrale de Cesson Sévigné. Secteur éducation, 1200 repas par jours.

Formations complémentaires

Licence

Faculté des sciences économiques - Management des unités de restauration collective

2011 à 2012

Baccalauréat technologique hôtelier

Lycée Yvon Bourge

1997 à 1999

CAP BEP

LEP Louis Guilloux - Cuisine

1995 à 1997

Gérant de restauration collective

AFPA de Rennes - Restauration collective

2010 à 2011

Master 2

Isthia et faculté Jean Jaurès Toulouse 2 - Management et ingénierie en restauration collective

2020 à 2021

Parcours officiels

TERTIAIRE – Hôtellerie Restauration – GERANT(E) EN RESTAURATION COLLECTIVE – 2011

Compétences

Management d'équipe
Management de projet
Rigoureux, méthodique et polyvalant.
Management transversal
pilote de projet
gestion de crise
management d'équipe en multisite
management d'équipe pluridisciplinaire
consulting

Centres d'intérêt

  • Histoire de France et de Bretagne
  • Architecture castrale (période médiévale)
  • sports nautiques (surf
  • natation
  • plongée...)